 |
| Bebek Peking / Pekin Duck |
Selain penghasil
telur, bebek juga bisa dijadikan sebagai penghasil daging. Kebutuhan daging
bebek terus meningkat, hal tersebut bisa dilihat dari pola beberapa rumah
makan, restoran, café dan warung tenda di perkotaan sudah banyak menyajikan
menu unggulan dari bebek, baik goreng, panggang bahkan sate.
Dalam tulisan ini, kita mencoba
membahas budi daya peking duck (selanjutnya PD). Di mancanegara, PD
sudah dijadikan sebagai terobosan mempercepat produksi daging yang berasal dari
Unggas Air (bebek/Itik). Daya produksi PD tidak kalah dengan rasa yam
pedaging. Produksi daging PD bisa dihasilkan kurang dari 2 bulan dengan berat
badan sekitar 3 – 3,3 kg.
Systim Pemeliharaan.
Langkah
pertama yang mesti diperhatikan saat melangkah pada usaha ini adalah penetapan
tujuan usaha. Hal tersebut demi memudahkan kita untuk memilih system
pemeliharaan. Untuk menghasilkan daging konsumsi atau menghasilkan bibit untuk
langkah selanjutnya dijalankan dengan system berbeda. Usaha perunggasan
terutama PD bisa dikelola dengan 3 system pemeliharaan, yaitu:
- Systim
pemeliharaan extensive.
- Systim
pemeliharaan semi intensive.
- Systim
pemeliharaan intensive.
Systim pemeliharaan extensive; Pada system ini, PD
dipelihara dengan cara diabur/digembalakan tanpa memperhatikan kandang maupun
makanan, ternak dilepas di tempat-tempat yang mempunyai sumber pakan alami
misalnya di daerah-daerah pesawahan yang baru panen. Pemeliharaan ini
dilaksanakan oleh para peternak yang bersifat tradisional dan Nomaden, kondisi
ini banyak ditemukan di daerah pesawahan yang cukup luas.
System semi intesive;
PD dipelihara dalam kandang dan diberi pakan. Tetapi sewaktu-waktu dilepas
untuk mencari makan di tempat-tempat yang mempunyai potensi sumber pakan yang
alami.
Sedangkan pemeliharaan pada sistem
intensive, PD selalu ditempatkan dikandang dan diberi pakan secara
terus menerus, serta melibatkan aspek-aspek teknis pemeliharaan ternak secara
ilmiah yang menggunakan teknologi-teknologi yang dianjurkan. Untuk pemeliharaan
PD, sangat disarankan apabila dikelola dengan system Intensive. Hal ini
disebabkan PD merupakan Itik Ras Pedaging yang mempunyai kemampuan kecepatan
pertumbuhan dalam waktu yang relative singkat, dimana dalam kurun waktu
pemeliharaan kurang dari 2 (dua) bulan berat badannya bisa mencapai 3 kg (atau
lebih) dengan kondisi makanan yang baik.
Tahapan Pemeliharaan.
Fase pemeliharaan PD bisa dikelompokkan
pada 3 fase; stater, grower dan layer.
 |
| Pekin DOD |
Pemeliharaan anak/masa starter dimulai pada saat DOD (duck
old day) berumur 1hari sampai umur 60 hari. Anak-anak PD dipelihara dalam
kandang khusus dengan memakai pemanas/induk buatan, hal ini diperlukan; sebab
pada umur 1 – 14 hari anak PD belum dilengkapi bulu yang sempurna untuk menahan
dingin, sehingga perlu adanya bantuan induk buatan sebagai penghangat tubuh.
Setelah umur 14 hari anak PD sudah tidak memerlukan induk buatan (pemanas),
namun jika diperlukan sah-sah saja tetap menggunakannya. Pakan pada fase ini
diharuskan memenuhi kadar protein sekitar 19 – 21 % (dikenal dengan makanan
“Starter”).
Pemeliharaan anak PD bisa dalam kandang
postal ataupun kandang Box. Kandang Box biasanya digunakan pada umur 1 – 14
hari, sedangkan untuk umur 15 – 60 hari dikelola pada kandang postal. Kapasitas
kandang pada periode ini yaitu 10 – 15 ekor/m2.
 |
| Kandang Lampu |
b.
Pemeliharaan Masa Pertumbuhan (Periode Grower).
Pada masa pertumbuhan/masa Grower, PD
yang banyak dipelihara adalah bebek betina sebagai calon bibit pengganti (replecement
stock) atau persediaan bibit dan juga bebek jantan yang berfungsi sebagai
pejantan pengganti. Untuk mempersiapkan peremajaan bibit, perlu dipersiapkan
bibit pengganti yang mempunyai kelebihan/keunggulan tertentu sebagai bibit
pengganti, baik jantan maupun betina dengan sex ratio 1 : 4 ( 1 Jantan 4
betina). Pada periode ini PD yang dipelihara berumur antara 61 hari sampai
dengan 150 hari, sedangkan kapasitas kandang pada masa ini sekitar 6 – 8
ekor/m2.
 |
| Pekin Duck Layer / Masa Bertelur |
c. Pemeliharaan Peking Duck Layer/Periode
bertelur.
Fase duck layer adalah PD berumur 5
bulan atau lebih baik jantan maupun betina. Pada umur ini, PD sudah
bersiap-siap untuk memproduksi telur, ada yang mulai umur 5,5 bulan atau 6
bulan tetapi secara umum mulai bertelur normal pada umur 6 bulan. Kandang
dilengkapi dengan tempat bertelur serta kandang umbaran atau lapangan tempat
bermain yang dilengkapi dengan kolam/saluran air yang berfungsi untuk mandi PD
dan mendinginkan tubuh pada saat siang hari dengan sex ratio sekitar 1 : 4 ( 1
jantan 4 betina). Ternak-ternak ini berfungsi sebagai bibit penghasil telur
yang siap untuk ditetaskan sebagai sumber DOD yang dipasarkan untuk bakalan
pemeliharaan PD. Kapasitas dikandang dewasa sekitar 3 – 5 ekor.
Pemeliharaan Penggemukan.
Pemeliharaan dengan tujuan penggemukan
dilaksanakan dalam 1 masa pemeliharaan; yaitu dari PD umur 1 hari sampai siap
dijual. Dengan makanan dan pemeliharaan yang baik, berat badan PD bisa mencapai
sekitar 3,3 kg selama pemeliharaan kurang lebih 55- 60 hari. Pada umumnya, PD
yang dipelihara untuk tujuan ini adalah yang jantan.
Produksi daging PD lebih unggul
dibanding ayam ras pedaging. Dengan waktu pemeliharaan sekitar 53 – 55 hari, PD
bisa menghasilkan daging berat hidup sekitar 3,3 kg, sedangkan ayam ras
pedaging dengan jangka waktu pemeliharaan sekitar 32- 35 hari menghasilkan
daging berat hidup sekitar 1,2 – 1,5 kg.
Systim Perkandangan.
Systim perkandangan dalam budi daya PD
bisa dengan 3 tipe kandang diantaranya:
 |
| Kandang Beterai |
1.Tipe Kandang Battery. Dalam tipe kandang
ini, PD dikandangkan satu persatu dalam satu kotak dengan ukuran yang hanya
cukup untuk 1 ekor PD Dewasa, dengan ukuran kandang panjang x lebar x tinggi (
45 x 45 x 35 Cm). Dengan tipe kandang seperti ini, dibutuhkan biaya yang
relative lebih tinggi dibanding kandang dengan tipe yang lain. Dengan tipe
kandang battery, sistim perkawinan menggunakan insiminasi buatan (kawin buatan)
yang dilakukan oleh tenaga ahli dalam Insiminasi Buatan (Insiminator). Pada
tipe kandang ini kondisi ternak maupun produksi telur dari pada PD bisa
terkontrol secara satu persatu, apakah produktivitasnya tinggi atau rendah,
begitu juga dalam pengontrolan penyakitnya akan lebih mudah terkontrol.
 |
| Kandang Tipe Postal |
2. Tipe Kandang Postal. Dalam
usaha ternak Itik yang menggunakan tipe kandang Postal, PD ditempatkan dalam
satu ruangan besar dengan jumlah tertentu. Pemberian pakan dan minuman
ditempatkan didalam ruangan kandang. Biasanya tipe kandang seperti ini
digunakan saat PD pada masa Starter dan Grower/Masa pertumbuhan tetapi
adakalanya digunakan untuk PD Periode Layer. Kapasitas untuk tipe kandang
Postal tergantung dari pada jenis PD yang dipelihara, apakah PD Starter atau PD
Grower, untuk umur periode starter kapasitas kandang yang digunakan sekitar 10
– 15 ekor/m2, sedangkan preiode grower sekitar 6 – 8 ekor/m2, dan seandainya
digunakan untuk periode layer kapasitas kandang sekitar 3 – 5 ekor/m2.
 |
| Kandang Tipe Ranch |
3. Tipe Kandang Ranch. Tipe kandang
ranch ini merupakan pengembangan dari tipe kandang Postal. Selain ada
ruangan tempat ternak juga dibagian luar/dihalaman depannya disediakan halaman
tempat bermain atau kandang Umbaran yang dilengkapi dengan saluran air/kolam,
yang berfungsi untuk mandi/membersihkan kotoran yang menempel di badannya serta
berfungsi pula untuk mendinginkan tubuh diwaktu siang hari, hal ini disebabkan
PD merupakan jenis Unggas yang tidak tahan terhadap panas, sehingga harus
disediakan air untuk pendingin tubuhnya.
Permasalahan.
Bagaimanapun menariknya budidaya PD,
kita masih menemukan beberapa kendala dalam budidaya unggas jenis ini. Diantaranya:
- Permintaan
Daging PD di pasaran cukup tinggi,tetapi sumber pasokan daging pada saat
ini masih mengandalkan daging Import.
- Budi
Daya PD pada saat ini masih dikuasai oleh pengusaha besar, sedangkan
peternak di pedesaan masih relative sedikit.
- Penyediaan
bakalan (DOD) PD masih bersifat tertutup, belum secara mudah didapatkan
oleh masyarakat luas.
Tulisan
ini dikutip dari berbagai sumber…
Sebagai
tambahan inspirasi buat teman2 yang ingin terjun dalam usaha ini, bisa lihat: http://www.youtube.com/watch?v=cKfDUlSEpmQ,
